В Италии, котлеты называются polpette и, как правило, едят как основное блюдо или суп. Основными ингредиентами итальянский котлеты являются: говядина, свинина или индейка, а иногда, соль, черный перец, измельченный чеснок, оливковое масло, Романо сыр, яйцо, хлебные крошки и петрушки, смешанных и проката вручную, чтобы размер мяча в гольф. В регионе Абруццо Италии, особенно в провинции Терамо фрикадельки, как правило, размер мрамора и называются polpettine.